马自超，陈文田，李海霞编著2016 年出版555 页ISBN：9787518404735
本书介绍了天然食用色素的分类及各类通性，并详细介绍了我国已批准使用的44种天然食用色素的性质、成分、化学结构，以及各种情况下的稳定性、含量测定方法，以及天然食用色素应用中的乳化、碱化、络合、化学修饰...
李自超主编2013 年出版459 页ISBN：9787565507014
本书是国家出版基金项目资助的图书。水稻是中国也是全球最主要的粮食作物之一，20世纪90年代，农业部启动了水稻核心种质研究项目，21世纪初，国家“973”计划将作物核心种质构建纳入了研究项目。20年来，中国水稻核...
