刘方成著2008 年出版281 页ISBN:9787504573001
本书主要内容包括膳食原则、各种套餐配餐、集体餐配餐、食堂和饭店配餐等。本书适用于对配餐人员进行岗位培训或餐饮业相关人员自学使用。...
方成著2008 年出版204 页ISBN:9787544005968
本书从漫画的特性、效果、形式、风格,漫画与相声、动画、喜剧的关系,漫画的发展演变等方面,生动谐趣地回答了为什么广大群众十分喜爱漫画和漫画所具有的艺术魅力。...
刘方成编著2011 年出版276 页ISBN:9787501965458
本书结合各个人群特点,以大量的实例和营养计算来进行分析,通过介绍食物分类、科学的膳食结构、能量以及分配应用等配餐的基础知识,又介绍了五种常用的科学配餐方法。...