张丽娟主编；牛迪，李岩松，黄志敏，牟昆副主编2013 年出版181 页ISBN：9787512113831
本书内容主要分为八大模块28个项目单元，包括绪论、旅游服务人员形象礼仪、旅游服务人员接待礼仪、旅游服务人员社交礼仪、宗教礼仪、我国主要少数民族及港澳台地区礼仪、我国主要客源国的习俗与礼仪、国际礼...
侯丽平，李明宇主编；马翀，牟昆副主编2013 年出版285 页ISBN：9787512114906
本书共六章，内容包括：营养学基础、食品原料的营养价值、不同人群的营养膳食与饮食风俗、酒店营养配餐设计、酒店营养菜肴的制作、酒店食品安全与卫生管理。旨在普及基本营养卫生安全知识和提高酒店餐饮从业人...
