牛国平，牛翔编著2007 年出版87 页ISBN：9787501959525
本书介绍了十种家庭常用凉菜烹饪技法，包括拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏等。每一种技法都详细介绍了制作要点、刀工处理、调料运用等内容，并且根据各种技法的不同特点介绍了数道经典菜例，让读者能更...
牛日成著2008 年出版338 页ISBN：7810799665
本书中作品多是作者自己亲历往事的记忆，有特定历史时期的痕迹，有对家乡旧事的陈述，有人生历程的回眸，有人间真情的积淀，有人生激情的倾泻，有灵魂深处的独白等等。全书分为九个部分：岁月如歌、故乡记忆、人间情......
高卫东，王鸿博，牛建设主编2014 年出版302 页ISBN：9787518004980
本书分上下两册。《机织工程上册》包含络筒、整经、浆纱、穿结经、织造及织物整理等共十章。系统介绍了机织物织造基本原理，国内外新型织造准备和织造设备的机构特点、运动分析、工艺参数调节、优质高产的措...
郭卫东，牛大勇著2009 年出版389 页ISBN：9787802541733
本书是北京大学于2008年12月召开的“严复思想与中国变革”学术研讨会的论文汇编，严复是中国近代著名的资产阶级启蒙思想家、翻译家和教育家，本论文集对研究严复思想，让更多的人了解严复具有重要的价值。...
万强，范珍主编；张艳丽，苏朝霞，何凌，张文，牛国鹏，李敏副主编2011 年出版248 页ISBN：9787565702372
本书系普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书围绕广播电视艺术的语言系统、思维方式、创作方式，广播电视艺术美学及广播电视艺术哲学等方面进行了系统论述。...
张建军主编2008 年出版421 页ISBN：9787504460899
本书为21世纪高等商科饭店管理系列教材之一，共10章，主要介绍中餐厨房、原料基础加工，原料的调味，以及水产品、禽类、家畜、蔬菜等品种的烹调知识，适合高职高专及高等商科相关专业使用。...
陈建军编2010 年出版255 页ISBN：9787802521599
本书共分十个部分，即史前文明、夏商周文明、春秋战国文明、秦汉文明、魏晋南北朝文明、唐文明、宋文明、元文明、明文明、清文明。内容紧扣主题，文笔通俗易懂，图片以最新考古发现为准。...
