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粤厨宝典 候镬篇
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潘英俊著2006 年出版471 页ISBN:7536234643
本书介绍广东和香港两地粤菜的特点、材料和制作方法,图文并茂,资料丰富。
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(苏)鲁布佐夫(Рубцов,И.А.)著;潘沧桑译1991 年出版207 页ISBN:7030022122