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李灵编1993 年出版382 页ISBN：7800618099

徐怀德，王云阳主编；刘伟，李桂峰，李志成，张存莉，罗安伟，段旭昌，高振鹏，梁灵编2005 年出版454 页ISBN：7502349553

食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀菌技术的特点、原理及应用。

（美）Mark B.Taylor主编；潘国宗主译2000 年出版997 页ISBN：7810721658

潘国驹著2003 年出版129 页ISBN：1879771837

（哥）卡洛斯·加西亚，胡书灵编2016 年出版275 页ISBN：7538198195

美国加州大学柏克利分校著；潘国和等编译1997 年出版424 页ISBN：7304013664

美国加州大学柏克利分校著；潘国和等编译1997 年出版360 页ISBN：7304013672

美国加州大学柏克利分校著；潘国和等编译1997 年出版458 页ISBN：7304013680

潘国驹，何华主编2015 年出版210 页ISBN：9789814667197

潘国青主编2005 年出版284 页ISBN：7544404544

本书为广大中小学教师在教学实践中总结出的教学经验和科研创新内容。