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HAROLD A.WITTCOFF，BRYAN G.REUBEN AND JEFFREY S.PLOTKIN2013 年出版807 页ISBN：0470537435

（美）艾戈（Robert.S.Igoe）编著；中国检验检疫科学研究院食品安全研究所译2014 年出版400 页ISBN：9787030401731

本书涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息，简明易用，其中包括天然产物成分，FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家、食品加工行业、食品制造及研发、营养学等很多领域的科研人员具有...

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（美）斯蒂芬·P·罗宾斯，（美）玛丽·库尔特著2009 年出版706 页ISBN：9787302203049

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P.YEKUTIEL1980 年出版164 页ISBN：3805530684

T.T.TIDWELL AND J.P.RICHARD2002 年出版363 页ISBN：0120335379

p.Schreier1984 年出版178 页ISBN：3778508628