王为群，刘青汉主编；李莹，李明，吴玉珍，彭青副主编2008 年出版288 页ISBN：9787226031339
本书主要介绍了西藏的地理特征、自然风光、历史文化遗迹，藏族等各民族的风俗习惯。
（英）阿特金斯主编；彭青，姜志宽译2012 年出版388 页ISBN：9787537742009
本书介绍了世界各地的各种常用药草及其应用，让读者通过本书了解常见药草的基本特征，并能让其用于生活中。
彭青主编2007 年出版252 页ISBN：7811221756
本书以经典的经济学方法来构建旅游经济学的体系，具体以成本－效益方法对旅游经济现象、活动和规律进行研究和分析。以此为框架，本书的基本内容分为总论及微观旅游经济学、中观旅游经济学和宏观旅游经济学四个部...
戴维·K·海斯；杰克·D·奈米尔著；彭青，曾国军主译2013 年出版379 页ISBN：9787300170350
本书讲述了饭店运营各环节管理的知识与技能，不仅适用于相关专业的教学，同时对于培养未来饭店业高级管理者也很有帮助。
