东南烹饪学校编写；曹恒昌主编；贺红芳，张伯虎副主编；张德平，宋志敏，谢长年等编2012 年出版212 页ISBN：9787508274409
本书是一本专为广大厨师和烹饪学校师生编写的工具书。书中针对厨师实际需要，系统而又简明地讲授了中式烹调的基础知识与基本技能。全书共分18章87节，基本涵盖了厨师培训的全部内容。...
曾谷松，李恒昌主编2000 年出版168 页ISBN：7810702084
本书内容包括：道德概述、社会主义职业道德及基本规范、社会主义职业道德修养、认清就业形势适应社会变化等。
臧恒昌，李宏建等主编2001 年出版670 页ISBN：7502531211
本书包括：抗微生物药、抗寄生虫病药、神经系统药、麻醉药及辅助用药、心血管系统药、防治脑血管疾病药、消化系统用药等内容。
