曲绍卿著2011 年出版360 页ISBN：9787501982394
本书内容包括厨房管理、热菜工艺、冷菜工艺、甜菜工艺、菜肴装盘工艺、筵席制作工艺、风味菜七大项目。其中，热菜、冷菜、甜菜、菜肴装盘、筵席制作部分主要介绍菜肴制作具体工艺，是本书主体；风味菜部分主要介...
杨吉兴，何咏梅，肖钰士主编；张绍宏主审2012 年出版282 页ISBN：9787560976945
本书是对中学人文课程教学所进行的理论重建与实践设计，主要分上、下两篇。上篇课程论；下篇教学论。本书内容丰富，结构整齐。
俞绍宏校注2012 年出版156 页ISBN：9787512005051
本书对湖北省的咸宁职业技术学院的高职校园文化进行了探讨，主要内容包括办学理念探微、办学特色提要、学校内涵建设、学校形象传真、文明创建缩写、校园文艺撷英等。...
巩显芳，曲绍卿主编；中国烹饪协会组织编写2011 年出版220 页ISBN：9787501982226
本课程是中国烹饪的重要分支课题，也是一门实践性非常强的课程，要求学生充分掌握理论知识和基本技能。本书内容包括烹饪基本知识、选料技术、刀工、调配技术、勺工、火候、制熟介质、糊浆芡制作技术、初步热处...
周沛，曲绍旭，张春娟等著2012 年出版348 页ISBN：9787509731246
本书坚持理论和实际相结合、学术研究和实务操作相结合、问题探讨和案例分析相结合的方法，系统介绍和研究残疾人社会工作的基本理论、工作方法、实施领域及实务技巧，为系统介绍和研究残疾人社会工作的研究生教...
