白世贞，曲志华编2012 年出版290 页ISBN：9787504736406
本书介绍了食品冷藏、食品冷冻、冷库、食品冷藏运输与销售、农产品冷藏以及冷藏链物流企业经营与管理等知识。
曲志华，张春梅主编2009 年出版164 页ISBN：9787122040695
本书系统阐述了超市经营蔬果、肉类、水产品、面点类等的各项业务环节运作。
曲志华，李艳华主编2008 年出版113 页ISBN：712202184X
本书以收银员现行工作为主例，从收银员的专业知识、职业技能、服务技巧、工作规范等方面详述了收银员的业务内容及工作方法。
刘北林，曲志华主编；白云龙副主编2012 年出版237 页ISBN：9787504743879
本书主要介绍了食品保鲜技术的基本理论、技术方法，包括易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保险基数、气调保鲜技术、食品沥干保鲜技术、食品冷藏链等内容。...
白世贞，曲志华主编2014 年出版177 页ISBN：9787504751386
本书共有八章，分别对果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋与蛋制品、水产品、豆制品、冷冻饮品、冷冻调理食品等八类食品进行系统详细地介绍，介绍了各类食品的概念、分类、加工工艺、冷藏条件以及冷藏运输条件等...
