(英)R. A. Lawrie,(英)D. A. Ledward2009 年出版344 页ISBN:9787811172782
本书包括内容为:影响产肉动物生长发育的因素,肌肉的结构,肌肉化学与生物组成,肌肉转化为肉,肉品储存与保藏,温度控制,湿度控制,微生物控制,肉品食用质量,肉品与人的营养,预制肉。...
Introduction to bioengineering
Berger;Stanley A.;Goldsmith;Werner.;Lewis;Edwin R.1996 年出版526 页ISBN:0198565151
(美)(D.A.勒布朗)D.A.LeBlanc,(美)(R.勒布朗)R.LeBlanc著;钟向群译1996 年出版240 页ISBN:7302023883
与西蒙与舒斯特国际出版公司合作出版。