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（美）Ronald F. Cichy著阎喜霜主译2005 年出版469 页ISBN：7503225939

本书为餐饮人员培训教材，介绍了与公众健康密切相关的餐饮管理系统方法，采用此系统方法，可以降低食品卫生风险，提高顾客满意度。

（法）F.基佐著；伍光建译2009 年出版465 页ISBN：9787100062718

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S.D. DRELL AND F. ZACHARIASEN1961 年出版111 页ISBN：

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（英）杰夫金斯（Jefkins，F.）著；王凤端编译1989 年出版118 页ISBN：7805132968

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ed. by Ali F. AbuRahma1988 年出版390 页ISBN：

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波普康（Popcorn，F.）著；杨丽君译1992 年出版263 页ISBN：9571304131