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本书为餐饮人员培训教材，介绍了与公众健康密切相关的餐饮管理系统方法，采用此系统方法，可以降低食品卫生风险，提高顾客满意度。
格雷厄姆·胡利（Graham Hooley），约翰·桑德斯（John Saunders），奈杰尔·皮尔西（Nigel Piercy）著；楼尊译2007 年出版467 页ISBN：7300078982
本书介绍营销战略，竞争定位的概念及相互间的关系。
