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胡家琛译1978 年出版124 页ISBN：

爱德华兹（J．D．EDWARDS）著；李华琛编译1976 年出版227 页ISBN：

胡家琛译1979 年出版202 页ISBN：

沈明浩，滕建文主编2008 年出版332 页ISBN：9787503850318

食品加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。本教材选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮料、粮食加工、速冻食品8类，介绍了各自的生产工艺和每个操作单元可能的...

胡怀琛编辑1984 年出版0 页ISBN：

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张书琛著1998 年出版269 页ISBN：7800927334

马慧琛主编1991 年出版177 页ISBN：

广东省司法厅编；李捷云，王学琛主编1985 年出版303 页ISBN：6343·4