沈幸莲，何志溪编2014 年出版352 页ISBN：9787545906974
本书选编了一百多首闽西老区各个历史时期的革命歌曲。在革命战争年代，闽西各级党组织、红军部队和各级地方政权十分重视以群众性的通俗的革命斗争歌曲，来宣传革命、发动群众、鼓舞斗志、瓦解敌军和活跃红军部...
徐幸莲，彭增起，邓尚贵主编（南京农业大学食品科技学院）2006 年出版480 页ISBN：7502625518
本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。
徐幸莲主编；周光宏丛书主编2014 年出版96 页ISBN：9787109185265
本书在简述冷却禽肉基本知识的基础上，重点阐述各种冷却禽肉的储藏保鲜、加工和质量控制实用技术，注重理论与实践紧密结合，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事肉类加工事业的广大科技人员、管...
ShaiBarbut著；徐幸莲主译2018 年出版435 页ISBN：9787565514579
本书为译著，着重介绍一些基本概念已经近年来在相关领域的先进技术比如自动化以及食品安全。本书的某些章节也设计一些基础的肌肉生理学，蛋白质凝胶，热—质转换，微生物学以及肉色和质构的介绍，来帮助读者更好的理...
