加德纳(Gardner,M.原著;斯托利阿(Stoliar,M.),福明(Fomin,L.)改写 姚云桥,郭正行注释1982 年出版110 页ISBN:9094·27
(美)林达·M.阿普尔盖特(Lynda M. Applegate)等编写 陈运涛译2003 年出版173 页ISBN:7300046649
本书帮助企业家了解他们对信息技术的需求,及有效利用和管理信息技术。
(英)
本书介绍了面包制作工艺过程,功能性配料,和面及面团加工,醒发、烘烤及冷却,面团延迟及冷冻,特殊的发酵产品等。
(美)艾伯特·洛伦茨(Albert Lorenz),(美)斯坦利·萨尔兹曼(
(美)加里·贝克尔(Gary
DAVID BEGG GIANLUIGI VERNASCA