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（苏）吉洪诺夫（Н.Тихонов）撰1952 年出版117 页ISBN：

（苏）库德里亚夫契夫著；池适书译1983 年出版303 页ISBN：7173·576

（苏）别祖格洛夫（Безуглов，А.）著；高洪儒等译1987 年出版457 页ISBN：10319·22

（苏）雷柯夫（М.В.Лыков）著；中华人民共和国轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译1958 年出版206 页ISBN：15042·食135·（213）

（苏）д.и.布洛欣采夫1966 年出版720 页ISBN：13012·0573

（苏）马尔克洛夫著；王德全译1958 年出版150 页ISBN：15033·1023

（苏）и·培利耶夫著；丁昕译1989 年出版208 页ISBN：7106001783