孙京新主编；周光宏丛书主编2014 年出版180 页ISBN：9787109185340
本书在简述调理肉制品基本知识的基础上，重点阐述各种调理肉制品的储藏保鲜、加工和质量控制实用技术，注重理论与实践紧密结合，具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事肉类加工事业的广大科技人员...
傅文辉，孙浠栋，任付君主编；王乐娟，孙京新，宋庆武副主编2013 年出版100 页ISBN：9787113173593
本教材的编写根据当前中职学生的特点和培养目标，突出实践技能技术的训练，重点培养学生的岗位职业能力。全书分两大部分，其中“加工模块”部分分7个模块共21个项目。主要介绍了肉的分割工艺、贮藏保鲜、肉制品...
王宝维主编；孙京新，雷敏副主编2015 年出版303 页ISBN：9787122234674
本教材课堂理论教学内容共18章，包括牛畜产品原料质量控制原理、水产品原料质量控制原理、牛肉原料生产、羊肉原料生产、猪肉原料生产、禽肉原料生产、兔肉原料生产、乳原料生产、禽蛋原料生产、鱼原料生产、...
周京新绘2003 年出版151 页ISBN：753473004X
本书收录画家周京新历年人物画代表作品及相关创作文章，展现画家艺术创作和认识发展轨迹。
周京新主编；曾昭强编著2006 年出版46 页ISBN：7534420954
本教材是江苏省考级活动的指定教材，对考生进行针对性的指导，帮助他们顺利过级并通过学习本教材提高对自身水平的认识。
孔六庆著；周京新主编2012 年出版161 页ISBN：7549913039
本书由“采撷春秋·工笔花鸟画基础教学篇”、“指间花语·工笔花鸟画创作教学篇”两部分组成。介绍了毛笔勾线、晕染设色、植物写生、动物写生、构图等基础技法教学...
