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(美)Ronald F. Cichy著 阎喜霜主译2005 年出版469 页ISBN:7503225939
本书为餐饮人员培训教材,介绍了与公众健康密切相关的餐饮管理系统方法,采用此系统方法,可以降低食品卫生风险,提高顾客满意度。
(英)卡尔沃科雷西(Calvocoressi,P.),(英)哈 登(Harden,S.)编著;徐先麟等译1990 年出版790 页ISBN:7532706974
(英)萨基(Saki)著;(英)史密斯(Smith,P.)注释1994 年出版79 页ISBN:7500103158
据意大利MeravigliEditrice原版影印。
Oliver P. Richmond and Jason Franks2011 年出版230 页ISBN:9780748642977