月满西楼，橦橦烘焙著2018 年出版161 页ISBN：9787111590552
本书是烘培达人月满西楼联手橦橦烘焙，继畅销著作《我的蛋糕美颜魔法》之后又一力作。两位作者在本书中生动展示了奶油霜裱花的几乎全套工具和技艺，用结合多年来裱花装饰的体会和经验，通过50种裱花花式数百张示...
日本烘焙协会著2010 年出版311 页ISBN：9787538164855
本书从入门开始，再从基础到进阶，所有你看过及没看过，吃过及没吃过的西点，本书通通都有…… 本书集结多位日本点心达人的创意点子！收集了520道美味点心的制作方法，是写给初学点心的你，或者想要更上一层楼的你，......
上海糖师师烘焙教室编著2017 年出版251 页ISBN：9787555254775
裱花区别于以往普通鲜奶油和糖霜作为食材的传统，采用了奶油霜作为基础食材，使裱花更容易塑形，而绚丽的颜色更是奶油霜裱花蛋糕的一大特点，大胆的撞色或清新的渐变色搭配都被炉火纯青地运用，更值得一提的是对花嘴...
舒客烘焙生活馆著2017 年出版160 页ISBN：9787518037797
各式各样的美味蛋糕，各怀让人难以抗拒的魅力。清凉的慕斯蛋糕，醇香的戚风蛋糕，可爱的杯子蛋糕，这些下午茶的绝配，不需要费尽周折到蛋糕店购买，在家就能轻松做哦。本书以蛋糕为主题，既有烘烤后蛋香浓郁的蛋糕，......
全国工商联烘焙业公会组织编写2006 年出版361 页ISBN：7501952221
全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分...
全国工商联烘焙业公会组织编2009 年出版561 页ISBN：9787501967797
全国工商联烘焙业公会为了促进行业的进步，为会员办实事，在2004年11月底，专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议，提议《中华烘焙食品大辞典》含原辅料及食品添加剂分册、机械分册、产...
