许加超主编；王联珠，王静凤，付晓婷，杨贤庆，张青，张朝霞，高昕副主编2014 年出版321 页ISBN：9787567007499
海藻化学与工艺学是国家二级学科“水产品加工与贮藏工程”的重要组成部分，是目前我国高校中唯一开设的特色课程。本教材主要介绍了经济海藻资源原料特性、海藻活性成分结构与理化性质及生产工艺，并阐述了经济...
李朝霞，王建平主编2008 年出版288 页ISBN：9787537730884
本书介绍了500多种汤羹制作方法，以及所用材料、煮制方法，并根据祖国医学理论和现代医学知识作了一些解说。
