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制革专业实用英语
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王鸿儒编2005 年出版202 页ISBN：7501945047
本收以英文的形式介绍了皮革从原料到成革的生产工艺、质量要求。
北京志 80A 商业卷 粮油商业志
张明义，王立行，段柄仁主编；北京市地方志编纂委员会编；王一平，耿树春，田鸿儒卷主编2004 年出版380 页ISBN：7200054941
本书是全面、系统地介绍北京市粮油食品的生产、加工、储运等内容的一部志书。
物理学
王鸿儒，王照主编1995 年出版290 页ISBN：7810344900
黄齐生传
王鸿儒著1995 年出版286 页ISBN：7805836876
医学物理学概论
王鸿儒主编1993 年出版334 页ISBN：7810341642
血液循环力学
王鸿儒，文宗曜编著1990 年出版310 页ISBN：781034028X
凝斋笔语
王鸿儒撰1985 年出版10 页ISBN：17018·151
福泉往事
王鸿儒著2006 年出版290 页ISBN：7221074178
本书追忆作者亲历的发生在贵州福泉小城的诸多往事，内容涉及当地山川地貌、乡土亲情、人文逸事等等。
王鸿儒主编1991 年出版334 页ISBN：7810340530
大唐歌妓
王鸿儒著1993 年出版491 页ISBN：7221032076
