王克勇,张竞主编2009 年出版305 页ISBN:9787040274226
本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材,是广播影视类专业教学指导委员会推荐教材。
肖益主编2007 年出版86 页ISBN:7562439281
本书内容包括:前言、基础常识、面点常用工具和设备、常用原料常识、常用面皮的制作、常用馅心的制作方法、实作部分(部分常见小吃、点心的制作方法)等内容。...
(元)罗天益原著;张文平主编2008 年出版436 页ISBN:9787806625354
本书分为两部分内容,一是《卫生宝鉴精要》的精华辑选,一是该书所列古方的现今运用举例。