王森主编2016 年出版168 页ISBN：9787518406920
酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培...
王森世界名厨学院编译组编2016 年出版188 页ISBN：9787518410378
本书为甜点制作指导书，邀请国外3位著名甜点大师到中国取材拍摄，介绍国际化的甜点的制作方法，让国内的烘焙行业从业人员不用走出国门，便可以学到顶级甜点师的制作精髓和宝贵经验。主要内容包括：工具材料、甜点制....
王森著2011 年出版87 页ISBN：9787534948572
本书介绍了饼干的简单制作，更着力打造了60款各种主题、各种造型的艺术小饼干，别具匠心的装饰技巧绝对能让你眼前一亮，其中还包括了不少的圣诞专用款式，同时贴心附送十多款装饰蛋糕成品欣赏。细枝末节中让你掌握...
王森主编；张继勇，郭和，聂玲副主编2017 年出版252 页ISBN：9787122278890
本书全面介绍了天然气工业常用在线分析仪器及其应用技术。全书共10章，概要介绍了天然气的组成、分类、质量要求及分析测定方法，重点介绍了在线天然气硫含量分析仪、水露点分析仪、烃露点分析仪、气相色谱仪、...
纪纲，朱炳兴，王森主编2015 年出版306 页ISBN：7122220664
本书以试题的形式，较为详细地介绍了压力、流量、物位、温度检测仪表、显示仪表和调节阀的原理、结构、选用、安装、调校、维修知识。全书共8个部分，收录试题1428题，每题均附有参考答案。本书在《仪表工试题集...
王森，齐莲英主编2002 年出版363 页ISBN：7505830937
简介：王森（1960～），经济学博士，山西财经大学教授，合著有《美国证券市场：制度、运作与监管》、《金融风险控制与国有经济安排研究》等。：齐莲英（女，1964～），山西省社会科学院金融研究中心副主任、研究员，合......
王森编著2014 年出版135 页ISBN：9787538184044
本书集合了各类热门烘焙配方，包括咖啡的甜美伴侣蛋糕，适合当礼物的迷你蛋糕，孩子们既有营养又美味的零食；小巧而精致的蛋糕等。通过这本书，作者想把自己知道的食材和工具分享给大家，与大家共享制作蛋糕过程中的.....
李大友主编；葛本修，王森编著；全国高等学校计算机教育研究会教材与课程建设委员会组编2001 年出版246 页ISBN：711104990X
王森编著2015 年出版154 页ISBN：9787538194586
本书详细介绍了蛋糕裱花技巧中的奶油霜蛋糕。从简单的一层到多层手法表现，有各种装饰技巧，并详细介绍了装饰用色等各种基础知识。无论是新手还是从业人员，通过阅读本书，都能使初学者更好的了解和掌握奶油霜蛋糕...
