王胜武主编；李乐清编著2001 年出版349 页ISBN：7536447817
本书主要从火锅的发展沿革、独特魅力讲起，分别介绍了火锅的设备用品、原料和加工、以及各种流行火锅200余种。
伊丽莎白 A·舍伍德 罗伯特 A·威廉姆斯 戴维 A·冯耐特 罗伯特 E·罗克威尔著；韩银燕 王胜等译2002 年出版72 页ISBN：7806047255
王胜武主编；邓开荣编著2001 年出版232 页ISBN：7536447809
本书共分三个部分，内容包括：原料加工拾零、临灶掌勺诀窍、烹饪科学探秘。
王胜明主编2005 年出版190 页ISBN：7030154231
本书主要介绍了土木工程进度控制等内容。本书可作为高职专土建类专业等的教材。
