（清）童岳荐编撰；张延年校注2006 年出版362 页ISBN：7506436477
本书是据手抄秘本整理的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有、收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。...
陈家鼎，孙山泽，李东风，刘力平编著2015 年出版376 页ISBN：9787040424614
本版对第2版的许多章节进行了改写与扩充,增添了许多重要的内容和实际应用例子,在叙述方法和内容编排上注意重点与非重点、基本内容与进一步内容的界限,层次分明,便于教学。全书共8章,包括绪论、估计、假设...
（唐）刘轲著；林梓宗校注2012 年出版311 页ISBN：9787218082851
本书以《刘希仁文集》为工作本，收录了唐白居易《代书》、江藩《刘希仁文集序》及阮福撰集的《刘轲传》，参校《全唐文》及唐以前史书及有关著作，共十七篇，比《刘希仁文集》增加三篇，可以说是刘轲存文比较全面的一...
