魏强华主编；左映平，马海霞，姚瑞祺等副主编2014 年出版311 页ISBN：9787562477754
本书是高职高专食品类专业系列规划教材之一，系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括果蔬加工技术、乳制品加工技术、粮食制品加工技术、肉制品加工技术等8个项目。...
魏强华，姚勇芳主编2015 年出版200 页ISBN：9787562491194
本书是高职食品专业的专业基础课程，应突出相关教材的实用性、应用性。教材采用案例教学，增加具体实施案例，将食品加工、食品安全、食品创新等知识和案例融汇其中，增强教学和实验的趣味性。编写的书目应包括：概论...
