邵颖,魏宗烽主编2015 年出版304 页ISBN:9787518404216
本书围绕食品工业生产所需基本知识为核心,对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍,包括水和矿物质、维生素、蛋白质、糖类、脂类、酶的结构、性质与生物功能及它们在食品加工过程中所发生的物理化...
刘宗华主编1996 年出版238 页ISBN:7801271254
本丛书粉学科编写,采用“答问”形式,解答重点、难点、热点、疑点等方面的问题。
何宗华,汪松滋,何其光主编2003 年出版155 页ISBN:7112060001
本书包括运营组织概论、行车组织、城市轨道交通客运管理、票务管理、城市轨道交通经济技术指标及计算方法、城市轨道交通营销策划、信息化管理等。...