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酒店服务与管理
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郑向敏，谢朝武主编2004 年出版234 页ISBN：7111137833
本书包括：酒店与管理的理论基础，服务计划管理等。
现代饭店管理
郑向敏编著2004 年出版274 页ISBN：711114726X
本书内容包括现代饭店管理的理论与方法等。
奶牛营养与饲料
韩向敏主编2003 年出版264 页ISBN：7810665510
银行出纳工作手册
向敏，阎源主编1991 年出版187 页ISBN：7224020508
现代饭店经营管理
郑向敏编著1996 年出版410 页ISBN：7535217818
中国古代旅馆流变
郑向敏编著2000 年出版223 页ISBN：7563709266
饭店前厅运作与管理
林美珍，郑向敏主编2005 年出版247 页ISBN：7500579489
本书为教材。
新编大学语文
王志刚，熊畅主编；周炫，崔向敏，尹喜艳副主编2013 年出版175 页ISBN：
现代酒店商务楼层管理
郑向敏编著2002 年出版281 页ISBN：7538137173
旅游营养学
郑向敏著1993 年出版261 页ISBN：7561506899
