食品冷冻工学

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田中和夫，小嵨秩夫1984 年出版367 页ISBN：

跟着小嵨做烘焙

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（日）小嵨留味著；王丹丹译2014 年出版79 页ISBN：7544270955

本书属于美食类图书，主要介绍家庭烘焙。作者在本书中介绍了海绵蛋糕、磅蛋糕、酥饼、司康、戚风蛋糕、费南雪、奶酪蛋糕7种最受欢的甜点，并详细描述了制作过程，特别是打发和搅拌的方法，每一步操作都配有说明图...