INTERNATIIONAL REVIEW OF PHYSIOLOGY VOLUME 28 GASTRIONTESTINAL PHYSIOLOGY IV
J.A.YOUNG2222 年出版166 页ISBN:
(法)克洛德·莱维-斯特劳斯(Claude Levi-Strauss)著;谢维扬,俞宣孟译1995 年出版412 页ISBN:7532714632
冯凤琴,叶立扬主编2005 年出版222 页ISBN:7502571523
本书介绍了食品营养素和食品色、香、味成分的结构、性质、在食品加工和保藏中的变化及对食品品质安全性的影响。