杨美鑫，高志华编1990 年出版199 页ISBN：750531114X
本书介绍了贮木场、制材、人造板等生产工艺和生产中容易发生的事故及事故原因分析
郭亚东主编；阎文胜，侯德成，王美萍，张廷年编2001 年出版242 页ISBN：7501930112
本书主要介绍了西餐的烹调制作工艺及过程。主要介绍了厨房、西餐原料、原料加工、烹调基本技能、汤菜制作、热菜制作、早餐与甜食、冷菜制作、西点制作等内容。...
查尔斯·曼（CharlesC.Mann），马克·普来玛（MarkL.Plummer）著；杨美龄译1996 年出版247 页ISBN：957696217X
