杨秀科等编1989 年出版234 页ISBN:7040021595
旅游中等职业技术学校试用教材:本书内容包括:营养素与热能、合理营养与平衡膳食、食品卫生、食品卫生管理四章。
建设部人事教育劳动司组织编写,上海建筑工程技术学校,姜学拯,武佩牛主编;陈惠国,汤健,潘福荣,黄诗标,杨秀方,童玉琴,石永兴编1998 年出版482 页ISBN:7112034345
杨秀明,安永新等选编2001 年出版377 页ISBN:7806501630
本书分四部分,包括黄质夫教育著作选编、黄质夫传略、黄质夫教育思想和实践活动评介、国师师生回忆录等。
杨秀生,张纬编著2000 年出版293 页ISBN:7502018727
本书介绍了四种教学必备的知识和八种教学基本功,并分别介绍了其特点、内容和使用方法,尤其辅以训练。