于新，吴少辉，叶伟娟主编2012 年出版306 页ISBN：9787122136183
本书简略介绍豆腐的起源与历史、我国豆腐生产现状与发展趋势。重点叙述豆腐制品加工的基础理论和技术；豆腐制品加工原料与辅料；豆腐制品加工的卫生管理；豆腐制品加工厂的选址、设计与生产安排；豆腐制品加工厂生...
张建平，严伟，赖应良，孙玉梅等编著2006 年出版263 页ISBN：7111183487
本书包括工程计量基本理论，建筑工程计量，装饰工程计量等内容。
严伟主编2004 年出版271 页ISBN：7313035845
本书是高职教材，介绍饭店前厅与客房实际操作管理技能，重点是实际操作能力培养。
（美）（M.J.帕尔默）Michael J.Palmer，（美）（R.B.辛克莱）Robert Bruce Sinclair著；严伟译1999 年出版187 页ISBN：7111073525
严伟编著2008 年出版307 页ISBN：9787811223941
本书阐述了文本的制作原理及实用文本实例，并且有机地把二者结合起来，即围绕如何制作文本阐述原理。
于新，吴少辉，叶伟娟主编2011 年出版230 页ISBN：9787122120564
本书共分为六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品，重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱料调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操...
高俊强，严伟标编著（南京工业大学土木工程学院）2005 年出版250 页ISBN：711804184X
本书是21世纪高等学校规划教材——工程监测技术基本知识及其实际应用。
