阎喜杰译相关电子书下载

A.B.莫洛捷也夫斯基著；王耀先，阎喜杰译1955 年出版196 页ISBN：

（苏）巴钦斯基（А.И.Бачинский）等著；阎喜杰译1955 年出版407 页ISBN：13017·113

（苏）叶维格拉福夫（Евграфов，М.В.）著；阎喜杰译1957 年出版106 页ISBN：

阎喜杰著1957 年出版210 页ISBN：13119.76

阎喜杰著1957 年出版479 页ISBN：13119·100

阎喜杰编1980 年出版188 页ISBN：13093·23

阎喜霜主编2000 年出版193 页ISBN：7501927340

王启义，阎喜仁等编著1996 年出版252 页ISBN：711104973X

别尔曼著高？阎喜？译1956 年出版119 页ISBN：

阎喜霜编著2004 年出版201 页ISBN：7503223197

本书系统阐述了烹饪科学及烹调原理的相关基础理论，科学解释了烹调工艺选择的理论依据及各种烹调现象。