餐饮服务技能

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郑燕萍主编；林润泽，仪小衫，王宏兰副主编2012 年出版186 页ISBN：9787561542170

本实训教材的编著从酒店餐饮业用工要求出发，以对人才培养的需要为标准，结合专业教师的教学需求与高职学生特点，依据饭店餐饮服务和经营管理的客观规律，确定了以七个学习情境为基础的“餐饮服务工作体系”。该工...