(清)袁枚著;林梦洁编著2015 年出版214 页ISBN:9787546151793
《随园食单》为清代袁枚所著。该书用大量篇幅细致描摹、记录了乾隆年间各式各样的南北菜肴以及当时的美酒、名茶,多达三百余种;介绍了各类食材、多种烹饪方式和技巧,涉及多种菜系,是反映我国清代饮食文化的一部...
(清)袁枚等著;李三编译2006 年出版331 页ISBN:7506440423
本书将元明清三代的著名饮食类书籍汇编于一体,所囊括的四部专著都有各自出版的先例,这次汇编将全书体例统一,更系统化,内容涉及食物选取、烹饪法等。其中的古代食谱许多都少见了,名酒、点心也有很多不是现代人能...