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预防医学概论
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刘瑞璋，钱丽萍主编；刘瑞璋，于守洋主编1988 年出版144 页ISBN：7800132021
现代预防医学辞典
于守洋等主编1998 年出版829 页ISBN：7117028998
中国营养保健食品指南
于守洋等主编1996 年出版384 页ISBN：7538829954
中学生营养食谱手册
于守洋等撰稿1996 年出版767 页ISBN：7532603814
中国保健食品的进展
于守洋，崔洪斌主编2001 年出版1203 页ISBN：7117041277
小学生营养食谱手册
于若木主编；于守洋等撰稿1995 年出版498 页ISBN：7532603725
预防医学问答 食品卫生分册
于守洋等主编1992 年出版339 页ISBN：7117015829
孕产哺乳期妇女营养食谱手册
于守洋等撰稿1995 年出版608 页ISBN：7532603733
营养与食品卫生监督检验方法指南
于守洋，刘志诚主编1989 年出版504 页ISBN：7117010193
营养与食品卫生学 第2版
刘志诚，于守洋主编1987 年出版340 页ISBN：7117001593
