曾洁，胡新中主编；李新华，郭新堂主审2014 年出版222 页ISBN：9787565509377
本书内容分为五部分，具体包括谷物加工实验技术，粮食食品加工实验技术，淀粉生产与转化实验技术，植物油脂提取与加工实验技术，植物蛋白质提取、加工与利用实验技术，同时还介绍了实验的具体要求和基本实验技术等内.....
曾洁，张洪微主编2012 年出版232 页ISBN：9787122141859
本书主要介绍挂面生产的原料种类、食品添加剂的品种和使用注意事项、生产设备类型和使用方法、设备故障排除和维护、各类面条的生产工艺与配方、面条生产中的技术操作要点、挂面质量控制和检验，并对生产中出...
袁泉，何月美，曾洁编写；何朗绘画2006 年出版260 页ISBN：7534242088
本书适合小学中高段以上学生阅读，配有黑白插图。本书由妙不可言的智慧、改变人生的智慧、灵机一动的智慧、独辟蹊径的智慧、绝处逢生的智慧五大板块组成。...
曾洁主编；李斌，杨开涛，孟聪龄副主编；雷莉，余萍，胡岚，高从俊参编2005 年出版314 页ISBN：7537723540
本手册围绕装饰工程的程序，全面系统地讲述了估算造价的方法、步骤等基本知识，且与现行的法律法规联系密切，是从事装饰装修工程的从业人员必备的工具书。...
高海燕；曾洁编2017 年出版358 页ISBN：7122302830
本书主要介绍了一些食品行业的机械与设备，包括焙烤焙烤食品机械设备、肉制品机械设备、乳制品机械设备、罐头机械设备、果汁机械设备、果酒酿造设备、果蔬干制设备、糖果巧克力加工设备、制冷设备等，内容涉及...
曾洁等主编2002 年出版831 页ISBN：7502138927
本书根据近10余年四级考试全真试题(词汇部分)进行电脑自动化层分频，共将本书划分成四个层次：即四级高频考试词汇；四级需掌握考试词汇；四级涉外考试词汇；基础词汇。...
曾洁，刘本国主编2013 年出版331 页ISBN：9787122165039
本书主要介绍苹果、香蕉、柑橘、葡萄、菠萝、瓜子、板栗、核桃等水果和干果的加工特性，以及果脯、蜜枣、果丹皮、水果脆片等小食品的生产工艺、注意事项、操作要点、质量控制、原料配方和所用添加剂以及添加...
曾洁，朱新荣，张明成主编2014 年出版327 页ISBN：9787122204882
本书主要介绍蛋白饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、茶饮料、保健饮料、固体饮料等各种饮料的生产工艺和配方，涉及原料特性、工艺流程、操作要点、质量控制等生产过程中的各种技术。饮料品种既包括市场流行的工业化...
曾洁，李东华主编2013 年出版351 页ISBN：9787122165046
本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特性，以及奶油萝卜、萝卜丝、菜脯、姜糖、姜片等小食品的生产工艺、原料配方、操作要点、注意事项、...
（韩）艺林堂编写；曾洁译2009 年出版157 页ISBN：9787534253164
本书通过独特的一问一答的形式，将各种新鲜有趣的知识串连起来，再配以精美生动的插图，使家长孩子在轻松的亲子互动中学到知识，增长见识。...
