路甬祥总主编；张秉伦，方晓阳，樊嘉禄著2005 年出版448 页ISBN：7534733170
本书是中科院自然科学史所与大象出版社合作推出的《中国传统工艺全集》的一个分卷，对传统手工纸生产工艺进行了深入系统的研究，对麻纸、皮纸、竹纸及加工纸的历史渊源、发展过程和当代生产工艺作了全面细致的...
张秉伦2018 年出版425 页ISBN：9787312041440
张秉伦先生是我国著名科技史家，在生物学史、印刷史、农业史领域、中国古代科技文献学和地方科技史等领域均做出了重要贡献。这些贡献主要散见于他生前出版的系列学术论文中，对今天的科技史研究具有重要的参考...
张秉伦，胡化凯著2005 年出版312 页ISBN：7212025887
《徽州文化全书》由20部专著和千幅以上彩色黑白照（图）片构成，总字数达600多万字，是建国以来安徽省规模最大的一部学术著作，也是一部系统总结和展示徽州文化和徽州居民生活的百科全书。该书将徽州文化体系中那些...
（元）忽思慧著；张秉伦，方晓阳译注2017 年出版492 页ISBN：9787532583782
《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国第一部营养学专著。忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本......
（元）忽思慧著；张秉伦，方晓阳译注2014 年出版454 页ISBN：9787532573202
《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国第一部营养学专著。忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314～1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本......
