张怀玉主编2006 年出版132 页ISBN：7040194740
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书共分四章，内容包括：普通化学相关知识、食物中的营养素及其在烹饪中的变化、食物组织的特点及食物的色、香、味等。...
张青云主编2006 年出版292 页ISBN：7203055329
本书为晋城市公安局回顾总结二十年的治安管理工作情况和管理工作，处置突发事件经验。
张河主编；李开儒，吴景焕，陈志忠，张玉珍，王强副主编；曲阜市政协文史资料委员会编1995 年出版122 页ISBN：7805517223
