(美)迪安·哈默(Dean Hamer),(美)彼得·科普兰(Peter Copeland)著;王修芹,崔琳琳译2003 年出版255 页ISBN:7501160252
叶伯平,鞠志中,邸琳琳主编2007 年出版284 页ISBN:7302144893
本书内容涉及宴会的组织机构,场景,餐点,台面,服务流程设计和人员,物品,预订,产品,成本,经营管理的知识。
韩国元,赵琳主编;陈静巧,武红玉,董丹萍副主编2016 年出版181 页ISBN:9787566112811
《公共事业管理概论》是公共事业管理专业的基础课程。通过对公共事业管理的基本概念、管理主体、管理客体、管理范围、管理手段等的界定,揭示公共事业管理中的计划、组织、指挥、协调、控制的一般过程。本书...