葛英亮主编;陈林林,谢玉锋副主编;王继伟,赵全主审2012 年出版232 页ISBN:9787113145637
本教材针对焙烤工艺学这个杂合型的学科进行进一步的理顺,并对体系进行了进一步的明确,将焙烤工艺学的范围由原来的面包、饼干、点心的三个部分,扩展到包含方便面、膨化食品的五个部分,并将点心细分为中点、西点...
赵全利,张之枫主编;刘瑞新主审2012 年出版263 页ISBN:9787111386315
本书在介绍51系列及其兼容单片机的硬件结构、工作原理、指令系统、内部功能、系统扩展的基础上,详尽的描述了单片机C语言知识特点、功能应用及单片机应用系统开发过程,突显了C51程序在各章节的功能描述和应用...