徐靖,周明华主编2008 年出版233 页ISBN:9787802450868
为适应我国高等医学教育改革和发展的需要,及时反映新世纪教学内容和课程改革的成果,为学生知识、能力、素质协调发展创造条件,根据全国高校素质教育教材研究编审委员会规划,编写了此书。...
周明扬主编2008 年出版305 页ISBN:7506446928
本书是普通高等教育国家级烹饪专业教材之一,由专业名校扬州大学旅游烹饪学院优秀教师编写,代表了本专业的最高水平,是烹饪专业学生的必学科目,也是专业厨师提高造型技术的工具手册。...