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周素霞编1990 年出版166 页ISBN：7221021228

周素园著1994 年出版1414 页ISBN：7221034362

周素梅，刘新重主编1999 年出版738 页ISBN：7800866556

周素梅，刘新重主编1999 年出版1493 页ISBN：7800866556

（日）中津宜子著；周素译2019 年出版159 页ISBN：

约翰·莫瑞尔著；周金福译；周素凤校订2003 年出版176 页ISBN：9577321984

（美）马克·吐温（Twain Mark）著；周素玉，周成刚译注1992 年出版265 页ISBN：7534314607

黄炽森，周素玲著1994 年出版204 页ISBN：9620761669

Robert J.C.Young著；国立编译馆主译；周素凤，陈巨擘译2006 年出版516 页ISBN：9577322425

周素梅，申瑞玲编著2009 年出版158 页ISBN：9787122059222

本书包括燕麦的种植和生产意义、品种、形态结构及品质评价、营养成分、保健功能、燕麦食品及其加工工艺等。