骆承烈丛书主编；周海生，骆明副主编；骆明，周海生，张馨睿本册主编2015 年出版365 页ISBN：9787511281906
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虞益诚主编；缪行外，薛万奉，李晓玲，范伟继副主编2007 年出版450 页ISBN：9787030192349
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钟秋平，周文化，傅力主编2010 年出版279 页ISBN：9787502632601
本书主要介绍食品保藏的任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高压处理保藏、脉冲处理保藏及气调保藏等内容。...
