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朱云主编1997 年出版89 页ISBN：7801361199

朱云主编2004 年出版218 页ISBN：7801361199

朱云主编2004 年出版217 页ISBN：7801361199

朱云主编2004 年出版226 页ISBN：7801361199

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朱云主编2004 年出版227 页ISBN：7801361199

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朱云主编2004 年出版210 页ISBN：7801361199

朱云龙主编2008 年出版377 页ISBN：7506449277

本书中介绍了冷菜的制作工艺、营养搭配及安全控制、冷菜造型的艺术规律、冷菜制作方法，以及90道冷盘造型实例，并配有精美图谱，便于学生和从业人员学习和参考。...

周晓燕主编；鞠兴荣，朱云龙，丁应林编2004 年出版511 页ISBN：7801063457

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