书籍 水产品保鲜技术的封面

水产品保鲜技术

林洪等编著

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2001

ISBN

7501928444

标注页数

240 页

PDF页数

253 页

书籍介绍
本书介绍了水产品保鲜的基本原理,对影响鲜度的内外因进行了较详细的述评,并介绍了先进的保鲜方法,如超冷保鲜、玻璃化转移、高压保鲜等。
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