饮食营养与健康

内容提要这是一本内容丰富的营养学科普读物。深入浅出地介绍了营养素对人体的作用，各种食物的营养价值，主、副食品的正确烹调方法，正常人食谱设计的简易方法，孕妇、乳母、婴幼儿、青少年和中老年膳食的合理调配，并具体地介绍了冠心病、脑中风、高血压、糖尿病及肥胖者的膳食保健措施。本书具有较强的科学性、实用性和趣味性，语言活泼，通俗易懂，适合广大人民群众阅读参考。